Asam Jawa " Turunkan kolestrol"
Minggu, 23 Desember 2007
Banyak sekali jenis tanama yang bisa kita manfaatkan di sekitar kita dan siapa sangka, asam Jawa yang biasa kita pakai sebagai bumbu dapur, dan bahan pembuat jamu, ternyata memiliki khasiat yang lebih hebat dari yang pernah kita bayangkan. Si Asam hitam ini dapat membunuh asma, batuk, kolestrol, demam, rematik, borok, sampai menetralisir "bisa" gigitan ular.
Asam jawa memberi efek segar, oleh karena itu selain menjadi sayur sering pula
kita jumpai dalam bentuk minuman (sari asem).
Buah polong asam jawa mengandung senyawa kimia antara lain asam appel, asam
sitrat, asam anggur, asam tartrat, asam suksinat, pectin dan gula invert. Buah
asam jawa yang masak di pohon di antaranya mengandung nilai kalori sebesar 239
kal per 100 gram, protein 2,8 gram per 100 gram, lemak 0,6 gram per 100 gram,
hidrat arang 62,5 gram per 100 gram, kalsium 74 miligram per 100 gram, fosfor
113 miligram per 100 gram, zat besi 0,6 miligram per 100 gram, vitamin A 30 SI
per 100 gram, vitamin B1 0,34 miligram per 100 gram, vitamin C 2 miligram per
100 gram. Kulit bijinya mengandung phlobatannnin dan bijinya mengandung
albuminoid serta pati. Jadi, komplit bukan?
Manfaat:
Buah dan bunga yang berwama hijau dapat digunakan untuk memberi rasa asam yang pekat pada hidangan yang terbuat dari ikan dan daging.
Buahnya yang matang dari jenis yang manis biasanya dimakan ketika masih segar sedangkan buahnya dari jenis yang asam dibuat menjadi sari buah, selai, sirup, dan permen.
Biji asam juga dapat dimakan setelah direndam dalam air dan dididihkan untuk menghilangkan kulit bijinya. Tepung bijinya dapat dibuat menjadi kue atau roti. Biji yang dipanggang dinyatakan unggul sebagai biji kacang dalam hal rasa. Minyak bijinya-yang mirip dengan minyak biji rami-cocok digunakan untuk membuat cat dan vernis.
Kulit kayunya sepat rasanya dan sebagai obat kuat, serta abunya dapat digunakan sebagai obat dalam untuk penguat pencernaan. Dicampur dengan salep atau tapal, kulit kayunya dapat digunakan untuk mengobati luka, borok, bisul, dan ruam.
Juga dapat dimanfaatkan rebusannya untuk mengobati asma dan gangguan datang bulan, serta obat demam. Daun mudanya dapat digunakan untuk mengurangi rasa sakit karena rematik, ditempelkan pada luka, atau diberikan sebagai tapal untuk radang dan untuk mengurangi bengkak persendian, serta untuk mengurangi bengkak dan menghilangkan rasa sakit.
Rebusan daun yang diberi pemanis mujarab untuk mengobati batuk dan panas. Perasan daun muda yang dipanaskan dan disaring, serta tapal bunganya digunakan untuk obat radang selaput mata.
Daging buahnya dapat digunakan untuk obat pendingin asam, pencahar yang lembut dan juga untuk memberantas ketombe. Tepung bijinya dapat digunakan untuk mengobati disentri dan diare.